JOYEUSES FÊTES

 

BUCHES ROULEES

*VANILLE : biscuit, crème pâtissière vanille, crème au beurre vanille.

*CHOCOLAT : biscuit, crème pâtissière vanille, ganache.

*TOUT CHOCOLAT : biscuit, crème pâtissière chocolat, ganache.

*PRALINE : biscuit, crème pâtissière vanille, crème au beurre praliné.

*MOKA : biscuit, crème pâtissière vanille, crème au beurre café.

*GRAND MARNIER : biscuit, crème pâtissière vanille, crème au beurre au grand-marnier.

*AMBASSADEUR : biscuit, crème pâtissière, fruits confits au kirsch, pâte d'amande

*MANDARIN : biscuit, crème pâtissière, orangettes confites au grand-marnier, pâte d'amande

*MARECHAL : biscuit, crème pâtissière, fruits confits au kirsch, meringue.

*MYRTILLAIS : biscuit, crème mousseline, myrtilles, meringue.

 

 

BUCHES GENOISE GARNIES

FRAMBOISIER : Génoise blanche, crème mousseline, framboise.

FRUITIER : génoise blanche, crème mousseline, assortiment de fruits.

POIRIER : génoise blanche, crème mousseline, poire, pâte d'amande.

ROYAL  : Génoise chocolat, mousse chocolat chantilly, parfumé grand-marnier.

 

BUCHES MOUSSE ET BAVAROISE

*DECOUVERTE : biscuit rayé pistache, mousse pêche avec morceaux, gélifié fraise, mousse litchi avec morceaux, sablé breton.

TANGELO  : biscuit amande, mousse mascarpone à la compotée de mandarine, palet mandarine, mousse cocktail d'agrumes.

GRIOTTINES : biscuit cuillère, bavaroise vanille, griottines.

MARRON : biscuit cuillère, mousse marron parfumé très légèrement au rhum, débris de marrons, débris de meringue.

VANI-FRUIT ROUGE : sablé breton, pannacotta vanille, compotée fruit rouge, mousse fruit rouge.

L'ARLESIENNE : biscuit amande, crème chocolat blanc amande, crémeux abricot passion et abricot poêlé, coulis abricot.

EXOTIQUE : dacquoise amande, mangues poëlées, crémeux fruits de la passion mousse ivoire à la vanille.

BEL ANANAS : biscuit moelleux amande, chantilly ananas, compotée ananas, mousse allégée praliné, glaçage chocolat lait.

CARAKALAMANSI : biscuit chocolat sans farine, crémeux kalamansi (agrume), gel kalamansi, mousse allégée caramélia.

POIRE CARAMEL : biscuit joconde, crème caramel, poire au sirop caramélisées au miel, mousse chocolat.

CHARLES : biscuit amande, praliné feuilletine, mousse chocolat.



le prix à la part est de 3.20 EUR

 


DESSERTS GLACES

CAKE : glaces ou sorbets aux choix, chantilly. ......................................................................... 3.25€ la part (de 4 à 12 pers)  

BUCHES GLACEES  ET VACHERIN : glaces et sorbets aux choix, meringue, chantilly ........ 3.30€ la part (de 4 à 12 pers)

PANNIER DE FRUITS : nougatine, glace vanille, sorbets en forme de fruits
(fraise, framboise, poire, banane, citron, cassis) ...................................................................... 3.50€ la part (de 4 à 10 pers)

MARMITE : nougatine, boules de sorbets assorties, chantilly ................................................ 3.40€ la part (de 4 à 12 pers)

PERIGOURDINE : nougatine, boules de glaces vanille roulées dans le cacao, Chantilly...... 3.40€ la part (de 4 à 12 pers)

SOUFFLE GRAND MARNIER : pâte à bombe avec crème fouettée et grand-marnier ......... 3.40€ la part ( de 6 et 8 pers)

SOUFFLE CHOCOLAT : pâte à bombe avec crème fouettée et cacao .................................... 3.40€ la part (6 et 8 pers)

OMELLETTE NORVEGIENNE : biscuit, glace vanille, meringue, kirsch ................................... 3.40€ la part (4 à 10 pers)

MANGARO : biscuit chocolat, crémeux exotique, crème glacée chocolat, sorbet mangue . 3.40€ la part (6 et 8 pers)

PLAISIRS D’ETE : biscuit, crème vanille, sorbet framboise ....................................................... 3.40€ la part (6 et 8 pers)

NOUGAT GLACE : meringue au miel, crème fouettée, fruits confits ...................................... 3.40€ la part (6-8 10 pers)

ANANAS GIVRES SUR NOUGATINE : (6 pers) on peut rajouter des boules .......................... 3.50€ la part

CITRONS ET ORANGES GIVRES : ................................................................................................. 3.10€ pièce

VERRINES GLACEES : meringue, glace vanille, boules chocolats

garnies de sorbet mangue et framboise : .................................................................................. 3.40€ pièce

 

 

PARFUMS DES SORBETS ET GLACES

Fraise, framboise, griotte, cassis, abricot, poire, pomme verte, mangue, passion, citron jaune, orange, mandarine, ananas et citron vert.
Vanille, chocolat, pistache, café, praliné.